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En Brasil se está produciendo silenciosamente una revolución cervecera. Cada día se crean nuevas cervezas artesanales para satisfacer a un público cada vez más sediento de novedades.
Más ligeros y refrescantes o con mucho amargor; de pura malta o con el uso de trigo y centeno en la receta. Sin olvidar los que abusan de ingredientes brasileños, como: mandioca, jabuticaba, carambola de café, mandarina, anacardo, pitaia, entre otros.
En medio de tantas opciones, lo más difícil es elegir lo que vas a beber. En este momento, una lista con consejos puede ayudar mucho. Además de basarse en etiquetas seleccionadas, puedes elegir el sabor que más te guste.
Este artículo pretende presentarle una variedad de etiquetas nacionales especiales para que las conozca y las pruebe. Con una plétora de opciones entre las que elegir, hemos optado por seleccionar una de cada una de las principales cerveceras, centrándonos en aquellas cervezas premiadas o destacadas ¡Échele un vistazo!
1# Saison à Trois (5,8% ABV)
Fábrica de cerveza: Invicta
Estilo: Saison
La cerveza colaborativa fue elaborada con la colaboración de 2Cabeças. La bebida combina la acidez típica de la Saison, con levadura belga, semilla de cilantro y lúpulo neozelandés Motueka. Presenta una acidez cítrica, amargor medio y final seco. Fue ganadora de la medalla de oro en la South Beer Cup 2014.
2# Bierland Viena (5,4% ABV)
Fábrica de cerveza: Bierland
Estilo: Viena Lager
Inspirada en el raro estilo austriaco, esta cerveza ha ganado varios premios internacionales. Tiene un color ámbar, con un intenso aroma a malta que recuerda a la galleta y al caramelo, con un toque cítrico. En boca, el amargor está presente, con un final seco.
3# Bamberg Rauchbier (5,2% ABV)
Fábrica de cerveza: Bamberg
Estilo: Rauchbier
La cerveza brasileña más premiada apuesta por un peculiar estilo alemán. Tanto en aroma como en sabor, destaca la cerveza ahumada. Una buena opción para acompañar la feijoada y las salchichas.
4# Schornstein Imperial Stout (8% ABV)
Cervecería Schornstein
Estilo: Stout
Esta cerveza de Santa Catarina se produce con seis tipos de maltas y dos lúpulos. El aroma y el sabor son a chocolate, café y pan tostado. A pesar del alto contenido de alcohol, no se deja sentir en la cerveza equilibrada.
5# Wäls Quadruppel (11% ABV)
Fábrica de cerveza: Wäls
Estilo: Quadrupel belga
La etiqueta de la cervecera de Minas Gerais está madurada con virutas de roble francés previamente maceradas en cachaça de Minas Gerais. La cerveza proporciona un aroma a chocolate, toffee y frutos secos. El amargor está presente pero equilibrado. Ganó la medalla de plata en la Copa Mundial de la Cerveza 2014.
6# Jean Le Blanc (4,9% ABV)
Fábrica de cerveza: Cervecería Bastards
Estilo: Witbier
La marca de la cervecera paranaense apuesta por un estilo ligero y refrescante elaborado con trigo. La cerveza presenta notas de hierba limón, piel de naranja y cilantro. Quedó en segundo lugar como cerveza del año en el Festival Brasileño de la Cerveza 2015.
7# Lúpulo Arábica (5% ABV)
Fábrica de cerveza: Morada Cia Etílica
Estilo: American Pale Ale
Esta cerveza se elabora con un café especial, cultivado en la Sierra de la Mantiqueira, en Minas Gerais. Al contrario de lo que se cree, la bebida es de color dorado. Tiene un intenso aroma a café, acompañado de cítricos. En el paladar, se añade caramelo. Final seco. Ganó la medalla de oro en el Concurso Brasileño de Cerveza 2015.
8# Eisenbahn 5 Años (5,4% ABV)
Fábrica de cerveza: Eisenbahn
Estilo: Ámbar Lager
Etiqueta conmemorativa de los 5 años de la cervecera lanzada en 2007, fue una de las primeras en utilizar el método dry-hopping (técnica de adición de lúpulo durante la fermentación o la maduración para aumentar el aroma). En boca, predominan los sabores a malta, caramelo y corteza de pan.
9# Gordelícia (7,5% ABV)
Fábrica de cerveza: Urbano
Estilo: Belgian Golden Strong Ale
La cervecera, conocida por sus etiquetas descaradas e irreverentes, utiliza una figura femenina atípica para ilustrar su cerveza, con notas de fruta amarilla (piña, pera, naranja), plátano, caramelo y corteza de pan.
10# Peligrosa (9,1% ABV)
Fábrica de cerveza: Bodebrown
Estilo: Imperial IPA
La primera Imperial IPA registrada y producida en Brasil fue hecha para los amantes del amargo. En el aroma, un toque cítrico que recuerda a la fruta de la pasión y al limón siciliano. En el paladar, el caramelo está en el fondo con un alto amargor.
11# Hi5 (6,2% ABV)
Fábrica de cerveza: 2 Cabezas
Estilo: IPA negra
La primera etiqueta de la cervecera carioca es una cerveza oscura y lupulada, con aroma y sabor a tostado y caramelo de la malta, mezclados con fruta de la pasión y mango del lúpulo.
12# Cambuça Blanche (4,2% ABV)
Cervecería : Sumer
Estilo: Witbier
Esta cerveza tradicional de estilo belga de São Paulo utiliza una fruta genuinamente brasileña: el cambuci. El resultado es una etiqueta de aroma cítrico con un característico amargor de la fruta al final.
13# Dum Petróleum (12%)
Fábrica de cerveza: Dum
Estilo: Imperial Stout rusa
La receta fue elaborada por cerveceros caseros cuando aún no existía ninguna Imperial Stout elaborada en Brasil. Es negra como el petróleo y con adición de cacao y avena. El resultado son notas aromáticas de café y chocolate amargo, procedentes de las maltas tostadas y de la adición de cacao belga.
14# Way Umburana Lager (8,4% ABV)
Fábrica de cerveza: Cerveza Way
Estilo: Doppelbock
La cervecería de Paraná decidió brasileñizar su etiqueta con un ingrediente genuinamente brasileño: la madera de Amburana, que se utilizaba en la producción de cachaça. La etiqueta ofrece notas de vainilla, chocolate y pan tostado, con un discreto aroma a frutos secos y pasas sultanas.
15# The Big Meeting (8,5% ABV)
Fábrica de cerveza: Tupiniquim
Estilo: Quadrupel belga
Esta cerveza colaborativa es una realización entre la noruega Nøgne Ø y las brasileñas Tupiniquim y Colorado. Tiene aromas de frutos secos, ciruela y caramelo. La receta se envejece en barricas de roble. La bebida ganó la Medalla de Oro en el Mondial de la Bière Rio 2014.
16# Black Widow (7,2% ABV)
Fábrica de cerveza: Barco
Estilo: Doppelbock
La primera cerveza de temporada de la cervecería eligió el estilo alcohólico y potente, típico para beber en días fríos. Tiene notas de caramelo, toffee, chocolate y avellana. Final dulzón, con poco amargor. La etiqueta ganó el oro en el Festival Brasileño de la Cerveza 2015.
17# Gula (5,2% ABV)
Fábrica de cerveza: Mea Culpa
Estilo: Cerveza rubia
La cervecera decidió bautizar sus etiquetas con el nombre de los 7 Pecados Capitales. Gula es una cerveza rubia de lúpulo seco, muy ligera y refrescante, con un aroma floral a lúpulo.
18# Lechuza de Labareda (6,7%)
Fábrica de cerveza: Búho
Estilo: Ámbar Lager
Esta Lager especiada, que forma parte de las etiquetas de la cervecería, surgió a partir de una Keller Bier, una cerveza ahumada de bodega, a la que se añadió malta Viena fina y un toque de pimienta. Tiene el equilibrio del dulzor de la malta, seguido de un sutil amargor y un persistente final especiado.
19# Noi Avena (5,2% ABV)
Fábrica de cerveza: Noi
Estilo: Cerveza rubia
Elaborada con 4 maltas de cebada, maltas de trigo, copos de avena y 2 variedades de lúpulo, la cerveza presenta notas florales y maltosas de miel, caramelo y un fondo cítrico.
20# Ithaca (10,5% ABV)
Cervecería : Colorado
Estilo: Imperial Stout rusa
La cerveza de Ribeirão opta por un estilo genuinamente inglés, con un toque brasileño: rapadura quemada. Tiene notas de melaza, chocolate, café y vainilla. El final es largo y amargo. El licor es una cerveza de buena conservación, presentando sabores con el tiempo. Ganó el oro en el Festival Brasileño de la Cerveza 2015.
21# Votus nº003 (8,5% ABV)
Fábrica de cerveza: Votus
Estilo: Doppelbock
La cervecera se caracteriza por nombrar sus etiquetas con el número de receta y la información básica (graduación alcohólica, sensaciones aromáticas y gustativas y nivel de amargor). Es una Doppelbock bien equilibrada, sin excesivo dulzor y con presencia de sabores amargos a chocolate y café. El alcohol se nota en la bebida, pero no molesta.
22# Dama Pilsen (4,8% ABV)
Fábrica de cerveza: Señora
Estilo: Premium American Lager
Ver también: Las 9 prendas masculinas más caras de la historia modernaLa etiqueta apuesta por la sencillez y el frescor del estilo Pilsen. La cerveza ofrece notas de malta y un ligero amargor. Fue medalla de plata en el I Concurso Brasileño de Cerveza (Blumenau) y en la South Beer Cup 2014.
23# Jupiter Midnight (6,5% ABV)
Fábrica de cerveza: Júpiter
Estilo: Porter
La cervecera paulista apostó en la etiqueta por el estilo Robust Porter madurada con roble. La cerveza tiene notas de vainilla, chocolate y caramelo. Se llevó el oro en el Festival Brasileño de la Cerveza 2015.
24# Heilige Red Ale (6% ABV)
Fábrica de cerveza: Heilige
Estilo: Irish Red Ale
La cervecería de Rio Grande do Sul ganó destaque al conquistar el título de mejor del año por la South Beer Cup 2015. Una de las etiquetas destacadas fue la Red Ale, con coloración cobriza y notas de caramelo y miel.
25# Mule (7,5% ABV)
Fábrica de cerveza: Cervecería Nacional
Estilo: India Pale Ale
El mayor éxito de la fábrica-bar de São Paulo, la etiqueta se inspira en una IPA americana. En el aroma, cítricos y fruta de la pasión. El amargor es muy pronunciado en el paladar, con un final seco.
26# Piñón Insana (8,5% ABV)
Fábrica de cerveza: Insana
Estilo: Vino de cebada
La etiqueta fue creada en homenaje al estado de Paraná. Insana Pinhão tiene aromas que combinan caramelo, ciruela y sabores amaderados. El calentamiento alcohólico es perceptible en el líquido aterciopelado, proporcionando un sutil regusto a piñones.
27# Forest Bacuri (3,8% ABV)
Fábrica de cerveza: Amazon
Estilo: Cerveza de frutas
La cervecera es conocida por utilizar ingredientes autóctonos de Brasil, en este caso un fruto originario de la selva amazónica: el bacuri. La etiqueta es ligera y tiene un aroma muy cítrico, que recuerda a la piel de naranja y al limón siciliano, así como a la miel. Ganó la medalla de oro en el International Beer Challenge 2014.
28# Nativas Mangaba (5,5%ABV)
Fábrica de cerveza: Burgman
Estilo: Cerveza roja
La cervecería paulista se centró en las frutas típicas del país para crear la línea Nativas. Se trata de una Red Ale madurada con mangaba, una fruta de la sabana brasileña, que aporta un sabor más dulce e intenso, en contraste con las maltas de la cerveza.
29# Fucking American Beer (7,2% ABV)
Fábrica de cerveza: Heidelberg
Estilo: American Pale Ale
La atrevida cervecera opta por una etiqueta muy alcohólica para el estilo. La cerveza presenta un aroma cítrico y especiado, con predominio de un intenso amargor.
30# Las Mafiosas Corleone Imperial Red Ale (7,7% ABV)
Fábrica de cerveza: Respaldo
Estilo: Imperial Red Ale
La etiqueta forma parte de la serie Las Mafiosas, de la cervecera Backer. Corleone tiene cinco tipos de maltas y cinco variedades de lúpulo. El resultado es una etiqueta con notas de caramelo, pino, fruta de uva y hierbas. Final equilibrado.
31# Ogre Jacu do Mato (8,7% ABV)
Fábrica de cerveza: Cerveza Ogro
Estilo Cerveza especial
La cervecera utiliza dos ingredientes regionales e inusuales en su receta: miel de caña y piñones de Paraná. La cerveza tiene un ligero sabor a miel y caramelo en el aroma. En el paladar, la miel está aún más presente. Ganó el oro en el Festival Brasileño de la Cerveza 2015.
32# Capitu Tilted Barn (5,1% ABV)
Cervecería : Capitu
Estilo: Cerveza especial
La cervecera se creó para combatir el sexismo que algunas grandes cerveceras difunden en sus anuncios. Tilted Barn toma malta ahumada al whisky, avena y cebada fresca con lúpulo americano. En el sabor, el ahumado recuerda mucho al bacon, con un fondo cítrico. Final seco y ligero amargor.
33# Hoppy Day (6,5% ABV)
Fábrica de cerveza: Tormenta
Estilo: IPA americana
La etiqueta se inspira en la escuela americana y presenta lúpulos cítricos de EE.UU. El lúpulo seco aporta aromas florales y cítricos. El amargor está bien equilibrado con las notas acarameladas de la malta. Final largo y seco.
34# Seasons Cirilo Coffee Stout (6% ABV)
Cervecería Estaciones
Estilo: American Stout
El nombre rinde homenaje al entrañable personaje de la telenovela mexicana Carrusel. La cerveza tiene un marcado aroma y sabor a café, chocolate y pan tostado. El amargor del café y del lúpulo está presente y el final es persistente y seco. Combina muy bien con helado de chocolate y nata.
35# Cevada Pura Irish Red Ale (4,5% ABV)
Fábrica de cerveza: Cebada pura
Estilo: Cerveza roja irlandesa
Inspirada en el estilo irlandés, la cerveza tiene un color rojizo brillante y un aroma tostado, caramelizado y herbal. Cerveza ligera y refrescante que ganó el oro en el Festival Brasileño de la Cerveza 2015.
36# Jerimoon (5,5 ABV)
Cervecería : Bier Hoff
Estilo Cerveza de especias, hierbas o verduras
Ver también: Cómo salir de un mal día: 12 consejos para superar un mal díaEl estilo Pumpkin Ale fue creado por los colonos americanos, partidarios de las calabazas, que abundan en EE.UU. Tiene notas llamativas de clavo y calabaza, que recuerdan a la mermelada de calabaza. El lúpulo está bien equilibrado. Ganó la medalla de oro en la South Beer Cup de 2014.
37# Nostradamus (4,8% ABV)
Fábrica de cerveza: Dortmund
Estilo: Stout seca
Elaborada con maltas tostadas, esta cerveza de color negro tiene un aroma y sabor con notas de caramelo, chocolate, toffee y café intenso. Es una buena opción para los días fríos o para acompañar carnes ahumadas y postres a base de chocolate.
38# Cafuza (9% ABV)
Fábrica de cerveza: Sierra de Três Pontas
Estilo: IPA negra
Otra cerveza casera que ganó fama hasta que pasó a producirse en fábrica. Es una mezcla entre una Imperial India Pale Ale con las maltas oscuras de una Stout, lo que da como resultado una mezcla de aromas y sabores en la que destacan el café, el chocolate, el caramelo y los aromas cítricos. Ha sido considerada por muchos como la mejor cerveza de bote.
39# Barbanegra (4,5% ABV)
Fábrica de cerveza: Karavelle
Estilo: Dulce Stout
La marca de la cervecería paulista es una lager elaborada con malta tostada. Tiene un color negro y opaco, ligero aroma y sabor a café y un toque de tocino. Ofrece un amargor suave. Ganó la medalla de plata en el Festival Brasileño de la Cerveza 2014.
40# Condesa Augusta (6% ABV)
Fábrica de cerveza: Dogma
Estilo: Saison
Para rendir homenaje a los 140 años de la calle Augusta, la más ecléctica de São Paulo, la cervecera Noturna ha lanzado una etiqueta a la que ha añadido salvia, tomillo y romero.
Obs: En la selección de etiquetas sólo se han tenido en cuenta las cervezas embotelladas en botella.