Skupina strokovnjakov in navdušencev nad brazilskim destilatom Cúpula da Cachaça je izbrala 50 najboljših cachaçasov v Braziliji. Za to številko je bilo potrebnih pet mesecev dela, seznam pa velja dve leti.

Druga izvedba dogodka je potekala v treh fazah in je temeljila na ljudskem glasovanju. največ glasov je dobila skupina najbolj iskanih brazilskih sašajev, ki jo sestavlja 250 etiket najrazličnejšega porekla. v tej fazi je glasovalo več kot 22 000 ljudi, kar je štirikrat več kot v prvi izvedbi.

Največ glasov je prejel seznam najbolj iskanih cachaç v Braziliji, ki ga sestavlja 250 etiket iz različnih virov. V tej fazi je glasovalo več kot 22 000 ljudi. Seznam 250 cachaç je bil predložen komisiji 38 največjih strokovnjakov za cachaço v državi, vključno z 12, ki sestavljajo Cachaça Summit, ki so navedli svoje favorite. 50 najbolj citiranih je sestavljalo seznam najbolj iskanih cachaç.Izbira strokovnjakov.

Na koncu je bilo 50 nalepk predloženih v izbor vrha, ki je sestavil lestvico najboljših.

Merila, ki so jih analizirali člani vrhov - strokovnjaki iz različnih okolij, vsi z dolgoletno predanostjo našemu destilatu -, so obsegala tri skupine: vizualno, vonjalno in okusno.

Oglejte si najboljše cachaçe v Braziliji po vrstnem redu in kratek opis vsakega od njih, ki ga je pripravila Ana Paula Bon v posebnem poročilu za časopis Estado de São Paulo.

1. pristanišče Morretes Premium

• Kje: Morretes (PR)
• Les: 3 leta v hrastu
• Cena: 83 R$ (700 ml)

Sadna aroma, ki spominja na slivo. Uravnotežena kislost in alkoholna zaznava. Zaokrožena cachaça brez robov. Je tretja najcenejša v prvi deseterici.

2. rezervni menedžer Carvalho

• Kje: Guarapari (ES)
• Les: 5 let v hrastu
• Cena: 55 R$ (700 ml)

Sladko, brez visoke kislosti ali agresivnega alkohola. Uravnoteženo, dobro ostane v ustih, brez presežka in pomanjkanja. Odlično razmerje med ceno in koristjo.

3. dodatna premija spremljevalec

• Kje: Jandaia do Sul (PR)
• Les: 8 let v hrastu
• Cena: 254 R$ (700 ml)

Žametna tekstura, ni čutiti trpkosti. Ustrezen čas v lesu, ne peče v ustih, zanimiv priokus. Prijetno.

4. sanhaçu umburana

• Kje: Chã Grande (PE)
• Les: 2 leti v Amburani
• Cena: 115 R$ (700 ml)

Neokusna, dišeča, sadna aroma, ki se razširi na okus. Polno telo. Zaznamuje ga amburana, vendar je lahko za začetnike mlačen.

5. rezerva 51

• Kje: Pirassununga (SP)
• Les: 3 leta v hrastu
• Cena: 210 R$ (700 ml)

Majhna viskoznost, lahko bi jo manj razredčili. Lahka cvetlična aroma. V ustih je uravnotežena in prijetna; lahko bi imela bolj obstojen priokus.

6. Merlet Podpis Leblon

• Kje: Patos (MG)
• Les: 2 leti v francoskem hrastu
• Cena: 96 R$ (375 ml)

Woody nos, v ustih kislost je izjemen, vendar pookus ni vztrajen in set, čeprav nad povprečjem, ne ustreza lepo vizualno.

7. pristanišče Morretes Tradition

• Kje: Morretes (PR)
• Les: 6 let v hrastu
• Cena: 392 R$ (700 ml)

Aroma lesa ne prevladuje, temveč vanilija, kostanj in opečenec. Dobro ravnovesje med sladkostjo in grenkobo taninov. Gladko.

8. Weber Haus Extra Premium Lot 48 (6 let)

• Kje: Ivoti (RS)
• Les: 5 let v francoskem hrastu + 1 leto v balzamu
• Cena: 179 R$ (700 ml)

Dober zaključek na nosu, brez agresivnega alkohola; v ustih preseneča s polnim telesom, uravnoteženo kislino in obstojnostjo.

9. da Tulha Carvalho

• Kje: Mococa (SP)
• Les: 3 leta v hrastu
• Cena: 54 R$ (750 ml)

Alkohol v nosu ni zelo prisoten, prav tako pa so prisotne diskretne arome. Neokusen, z uravnoteženo kislostjo, lahko bi imel bolj izjemen pookus, vendar je Cachaça nadpovprečna.

10. Anísio Santiago/ Havana

• Kje: Salinas (MG)
• Madeira: 8 let v balzamu
• Cena: 459 R$ (600 ml)

Kompleksna aroma, lesna in spominja na balzam (les, ki se uporablja v tej pijači).

11. Harmonie Schnaps Extra Premium

• Kje: Harmonia (RS)
• Les: 10 let v hrastu
• Cena: 760 R$ (700 ml)

Skrbno pripravljeno, ima zanimive zeliščne note, vendar ni sadno. Uravnotežena kislost, gladko v ustih, z osebnostjo.

12. Vale Verde 12 let

• Kje: Betim (MG)
• Les: 12 let v hrastu
• Cena: 554 R$ (700 ml)

Dober predstavnik med starimi, nima zelo izrazitega lesa. Pojavijo se sadni dotiki, nizka kislost, dobro uravnoteženo.

Libanonska cedra

• Kje: São Gonçalo do Amarante (CE)
• Les: 1 leto v ameriškem hrastu
• Cena: 93 R$ (500 ml)

Kompleksne arome, skrivnosten duh. Gosto, v ustih pa prinaša tisto, kar obljublja, z dobrim telesom in uravnoteženo kislostjo. Močno, a okusno.

14. Germana Heritage

• Kje: Nova União (MG)
• Les: 8 let v hrastu + 2 leti v balzamu
• Cena: 349 R$ (700 ml)

Prijeten nos, brez alkoholne agresivnosti, v ustih pa preseneča bolj, z dobrim telesom, uravnoteženo kislostjo, zeliščnimi pridihi, ki prekinejo prisotnost lesa. Prijetno.

15. Magnífica Reserva Soleira

• Kje: Miguel Pereira (RJ)
• Les: 3 leta v hrastu
• Cena: 267 R$ (700 ml)

Sadna in cvetlična aroma nista zelo izraziti, v ustih pa pritegne več pozornosti. Mehki tanini, harmonična kislina ter note začimb, vanilije in tobaka.

16 Dona Beja Extra Premium

• Kje: Araxá (MG)
• Madeira: 12 let v francoskem in portugalskem hrastu
• Cena: 120 R$ (700 ml)

V nosu mu manjka osebnosti, v ustih pa navduši. Dobre note lesa, vztrajen, harmoničen duh.

17. mazzaropi Francoski hrast

• Kje: São Luiz do Paraitinga (SP)
• Les: 1,5 leta v francoskem hrastu
• Cena: 95 R$ (700 ml)

Sadne arome z dobrim zaključkom, fino. Neokusen in z rahlo kislostjo, v ustih ima pridih vanilije. Harmoničen Cachaça, z izjemno osebnostjo.

18. Bento Albino Extra Premium

• Kje: Maquiné (RS)
• Les: 6 let v hrastu
• Cena: 165 R$ (750 ml)

Uravnotežena kislost v ustih, sadje se potrdi v ustih. Okrogla in prijetna Cachaça.

19. Havaninha

• Kje: Salinas (MG)
• Les: 6 let v balzamu
• Cena: 200 R$ (600 ml)

Visoka kislost v nosu in ustih, značilna za cachaças iz Salinasa, staranega v balzamu. Visoka zaznava alkohola.

20. Canarinha

• Kje: Salinas (MG)
• Madeira: 2 leti v balzamu
• Cena: 167 R$ (600 ml)

V ustih note nageljnovih žbic in cimeta. Zmerna kislost, harmoničen alkohol, polno telo in veliko osebnosti.

21. hiša Bucco Gold

• Kje: Bento Gonçalves (RS)
• Les: 6 let v hrastu in balzamu
• Cena: 133 R$ (750 ml)

Izstopa med podobnimi vini, staranimi v istem lesu. Močne arome s pridihom vanilije. Fina, elegantna mešanica. Idealna kislost in popoln pookus.

22. Noscova zlata rezerva

• Kje: Resende (RJ)
• Les: 4 leta v francoskem hrastu
• Cena: 129 R$ (700 ml)

Lep pridih kave, praženja, nenavaden rum, ki pritegne pozornost. Uravnotežena kislost in alkohol.

23. Áurea Custódio 3 leta

• Kje: Ribeirão das Neves (MG)
• Les: 3 leta v hrastu
• Cena: 200 R$ (750 ml)

Uravnoteženo, nič pretirano; blag alkohol, sladke in sadne arome, mehko v ustih. Okroglo.

24. zlato Canabella

• Kje: Paraibuna (SP)
• Les: 2 leti v jequitibá + 1 leto v kostanju + 6 mesecev v amburani
• Cena: 62 R$ (750 ml)

Prevladuje vonj Amburana, tipičen vonj po stari babičini omari. V ustih je nabit. Lahko bi bilo manj tega lesa in/ali več drugih.

25 Weber Haus Amburana

• Kje: Ivoti (RS)
• Les: 1 leto v amburani
• Cena: 73 R$ (670 ml)

Note cimeta in vanilije, srednje alkoholno zaznavanje, vendar bi lahko imel več telesa. Vsestranski, vrsta cachaçe, ki zadovolji več okusov.

26. Weber Haus Premium Oak Cabriúva

• Kje: Ivoti (RS)
• Les: 1 leto hrastovega lesa + 1 leto balzamovega lesa
• Cena: 72,50 R$ (670 ml)

Čeprav je lesna, ima zeliščni pridih (ki je lahko posledica zelenega lesa). Z nizko vsebnostjo alkohola je gladka, enostavna za pitje.

27. Werneck Gold

• Kje: Rio das Flores (RJ)
• Les: 2 leti v hrastu
• Cena: 69,50 R$ (750 ml)

Močne arome, prevladuje les; uravnotežena kislost, dobro fermentirana in dobro shranjena pijača vrhunske kakovosti. Dobro se poda k siru Canastra.

28. Veličastni hrast

• Kje: Miguel Pereira (RJ)
• Les: 2 leti v hrastu
• Cena: 75,40 R$ (700 ml)

Je lesnata, ima veliko osebnosti, dobro izdelan primerek svojega sloga. Po opečenem okusu se približuje burbonu. Dobro se poda kot aperitiv po obroku.

29 Maria Izabel Carvalho

• Kje: Paraty (RJ)
• Les: 1 leto v hrastu
• Cena: 159 R$ (700 ml)

Alkoholna zaznava v nosu je nekoliko moteča, vendar v ustih ni agresivna. Je manj polnega telesa, kot je razvidno iz slike. Nekoliko sladka, pookus bi lahko bil daljši.

30. sveti razred PX

• Kje: Itirapuã (SP)
• Les: ameriški hrast (prag)
• Cena: 162 R$ (750 ml)

Izrazito sladka, narejena iz drugačnega lesa kot ostale (sod, v katerem se hrani sherry). Kislost in alkoholna zaznava bi lahko bili bolj izraziti, vendar je dober primer iskanja novih okusov za cachaço.

31. da Quinta Amburana

• Kje: Carmo (MG)
• Les: 1 leto v amburani
• Cena: 65 R$ (500 ml)

Sadne in sladkaste note v ustih in nosu, dober predstavnik amburana. Mehak alkohol, izjemna osebnost.

32. Indaiazinha

• Kje: Salinas (MG)
• Madeira: 8 let v balzamu
• Cena: 232 R$ (600 ml)

Zaznan alkohol in kisline v presežku, praske v ustih in prikriva okuse; ne toliko ravnovesje.

33 - Engenho Pequeno

• Kje: Pirassununga (SP)
• Les: 2 leti v jequitibi
• Cena: 80 R$ (750 ml)

Zelo sadno, spominja na rumeno sadje, dobro se poda v caipirinho s karambolo; uravnotežena kislost ter prisoten in prijeten priokus.

34. duh rudnikov

• Kje: São Tiago (MG)
• Les: 2 leti v hrastu in jequitibá
• Cena: 89 R$ (750 ml)

Močna zeliščna aroma, v ustih je kislost nad pričakovano, vendar je še vedno lahka pijača, ki se zlahka pije.

Vale Verde Extra Premium

• Kje: Betim (MG)
• Les: 3 leta v hrastu
• Cena: 99,80 R$ (700 ml)

Uravnotežena uporaba hrasta, ki ne izniči arom in okusov nove, čiste Cachaçe. Ima veliko svežine.

36 Sebastiana Castanheira

• Kje: Américo Brasiliense (SP)
• Les: 1 leto v kostanjevem lesu
• Cena: 96,20 R$ (500 ml)

Šibke arome, brez večje prisotnosti, v ustih pa se kašača v primerjavi z nosom poveča, z uravnoteženo kislostjo in prijetnim alkoholom.

37. claudionor

• Kje: Januária (MG)
• Les: 1 leto v amburani
• Cena: 41,70 R$ (600 ml)

Aroma s poudarkom na zeliščih, žametno telo. Cachaça z dobro kislostjo in visoko alkoholno zaznavo, vendar uravnotežena v ustih, z osebnostjo.

38. Nosco's Silver Reserve

• Kje: Resende (RJ)
• Shranjeno v nerjavnem jeklu
• Cena: 129 R$ (700 ml)

Med belimi vini izstopa z uravnoteženo kislostjo, ki kaže na dobro fermentacijo. V ustih je harmonično, s prisotnim priokusom. Če bi bilo shranjeno v lesu, bi se lahko uvrstilo v sam vrh. Je prvo srebrno vino, ki se pojavi na lestvici.

39 Werneck Sapphire Regia

• Kje: Rio das Flores (RJ)
• Les: 3 leta v hrastu
• Cena: 477 R$ (750 ml)

Arome ne vabijo k okusu, ampak v ustih je uravnotežena, z nizko kislino in zaznavanje alkohola; brez veliko osebnosti, vendar dobro za začetnike.

40. Sapucaia Family Reserve

• Kje: Pindamonhangaba (SP)
• Les: 10 let v hrastu
• Cena: 139 R$ (700 ml)

Vanilija note, vendar višja kislost, kot bi morala biti, je agresivna v ustih; pookus bi moral biti bolj vztrajen.

41. sveto stopnjo paraty

• Kje: Paraty (RJ)
• Ne prehaja skozi les
• Cena: 65,40 R$ (750 ml)

Na nosu so sadne arome in intenzivna vsebnost alkohola, ima nizko telo. V ustih je harmonično, vendar brez posebne osebnosti, ki bi ga poudarila.

42. srednja šola Cel Xavier Chaves

• Kje: Cel. Xavier Chaves (MG)
• 6 mesecev v kamniti posodi
• Cena: 64 R$ (750 ml)

Bistro, manj viskozno kot druga bela vina, vendar z zeliščnim okusom, nizko kislino, uravnoteženim alkoholom in lepim zaključkom.

43. Mato Dentro Prata

• Kje: São Luiz do Paraitinga (SP)
• Les: 1 leto v arašidih
• Cena: 45 R$ (700 ml)

Zeliščna, z zaznavno kislostjo in alkoholom, brez agresivnosti.

44. Silver Coqueiro

• Kje: Paraty (RJ)
• Les: 2 leti v arašidih
• Cena: 93,50 R$ (700 ml)

Dobra viskoznost, a na nosu bi moralo biti bolj zeliščno; na nosu ostane agresivna kislost, ki se čuti tudi v ustih. Na ustih ni vztrajnosti.

45. sanhaçu freijó

• Kje: Chã Grande (PE)
• Les: 2 leti v freiju
• Cena: 78,50 R$ (600 ml)

Aroma spominja na zdravilo, v ustih pa je polnega telesa z uravnoteženim alkoholom, ki pa ni agresiven.

46. Zlato Caraçuípe

• Kje: Campo Alegre (AL)
• Les: 1,5 leta v hrastu
• Cena: 128 R$ (750 ml)

Agresiven nos, nizka viskoznost in v ustih ne razkrije osebnosti. Cachaça brez karizme, pod povprečjem.

47. Harmonie Schnaps Silver

• Kje: Harmonia (RS)
• 6 mesecev v nerjavnem jeklu
• Cena: 50 R$ (700 ml)

Močan vonj po sladkornem trsu; v ustih je čutiti določeno mero pikantnosti. Mehka Cachaça, vendar ne nevsiljiva, ima osebnost.

48. authoral

• Kje: Brasilia (DF)
• Les: francoski in ameriški hrast, balzam in češnja (prag)
• Cena: 423 R$ (700 ml)

Dober vizualni predlog, popolne barve, vendar ima sledi nenaravnih arom, v ustih pa je agresivno, z zelo visoko kislino.

49. Serra Limpa (freijó)

• Kje: Duas Estradas (PB)
• Shranjeno 6 mesecev v freijó
• Cena: 38 R$ (355 ml)

Daleč od zeliščnega pridiha, značilnega za bele kašače; visoka kislost in zaznavanje alkohola, lahko bi bilo bolj uravnoteženo.

50. Germana (2 leti)

• Kje: Nova União (MG)
• Les: 2 leti v francoskem hrastu
• Cena: 120 R$ (700 ml)

Arome acetona, laka za nohte so se več degustatorjem (ki niso vedeli, za katero etiketo gre) zdele, da gre za serijsko kašo s težavo (pri fermentaciji ali destilaciji), saj menijo, da takšna pijača ne bi smela biti med 50.

* Cene so bile preverjene v podjetju Empório Chiappetta (Mercado Municipal, Rua da Cantareira, 306, Centro SP, 3228-1497).