Grupa specjalistów i entuzjastów brazylijskiego destylatu, Cúpula da Cachaça, wybrała 50 najlepszych cachaças w Brazylii. Osiągnięcie tej liczby zajęło pięć miesięcy pracy, a lista jest ważna przez dwa lata.

Druga edycja wydarzenia składała się z trzech etapów i liczyła się w głosowaniu powszechnym. Najwięcej głosów utworzyło grupę Najbardziej Poszukiwanych Cachaças Brazylii, składającą się z 250 etykiet z najróżniejszych miejsc pochodzenia. W tej fazie oddano ponad 22 000 głosów, czterokrotnie więcej niż w pierwszej edycji.

Najczęściej głosowane cachaças utworzyły listę Najbardziej Poszukiwanych Cachaças Brazylii, składającą się z 250 etykiet z różnych źródeł. W tej fazie wzięło udział ponad 22 000 głosujących. Lista 250 cachaças została przedłożona panelowi 38 największych ekspertów w dziedzinie cachaças w kraju, w tym 12, którzy tworzą Cachaça Summit, którzy wskazali swoich faworytów. 50 najczęściej cytowanych cachaças utworzyło listę Najbardziej Poszukiwanych Cachaças Brazylii.Wybór ekspertów.

Ostatecznie 50 etykiet zostało poddanych selekcji przez uczestników Szczytu, którzy sporządzili ranking najlepszych z nich.

Kryteria analizowane przez szczyty - specjalistów z różnych środowisk, wszyscy z wieloletnim oddaniem naszemu destylatowi - obejmowały trzy grupy: wizualną, węchową i smakową.

Sprawdź, w kolejności, najlepsze cachaças w Brazylii, wraz z krótkim opisem każdego z nich, sporządzonym przez specjalny raport Any Pauli Bon dla Estado de São Paulo.

1. porto Morretes Premium

• Gdzie: Morretes (PR)
• Drewno: 3 lata w dębie
• Cena: R$ 83 (700 ml)

Owocowe aromaty przypominające śliwkę. Zrównoważona kwasowość i wyczuwalny alkohol. Zaokrąglona cachaça bez obręczy. Jest to trzecia najtańsza w pierwszej dziesiątce.

2. rezerwowy Carvalho

• Gdzie: Guarapari (ES)
• Drewno: 5 lat w dębie
• Cena: R$ 55 (700 ml)

Słodkie, bez wysokiej kwasowości i agresywnego alkoholu. Zrównoważone, dobrze utrzymuje się w ustach, bez nadmiaru i bez jego braku. Świetny stosunek jakości do ceny.

3. dodatkowy towarzysz premium

• Gdzie: Jandaia do Sul (PR)
• Drewno: 8 lat w dębie
• Cena: 254 R$ (700 ml)

Aksamitna konsystencja, nie czuć cierpkości. Odpowiedni czas w drewnie, nie pali w ustach, ciekawy posmak. Przyjemne.

4. sanhaçu umburana

• Gdzie: Chã Grande (PE)
• Drewno: 2 lata w Amburanie
• Cena: 115 R$ (700 ml)

Soczyste, pachnące, owocowe aromaty, które rozprzestrzeniają się na podniebieniu. Pełne ciało. Charakteryzuje się amburaną, ale może być mdłe dla początkujących.

5. rezerwa 51

• Gdzie: Pirassununga (SP)
• Drewno: 3 lata w dębie
• Cena: R$ 210 (700 ml)

Niska lepkość, mógłby być mniej rozcieńczony. Lekkie aromaty kwiatowe. W ustach zrównoważony i przyjemny; mógłby mieć bardziej trwały posmak.

6. Merlet Signature Leblon

• Gdzie: Patos (MG)
• Drewno: 2 lata we francuskim dębie
• Cena: R$ 96 (375 ml)

Nos drzewny, w ustach kwasowość wybitna, ale posmak nietrwały, a zestaw, choć ponadprzeciętny, nie dorównuje pięknej oprawie wizualnej.

7. porto Morretes Tradition

• Gdzie: Morretes (PR)
• Drewno: 6 lat w dębie
• Cena: R$ 392 (700 ml)

Drewno nie dominuje, ale raczej wanilia, kasztany i aromaty tostowe. Dobra równowaga między słodyczą i goryczką tanin. Gładkie.

8) Weber Haus Extra Premium Lot 48 (6 lat)

• Gdzie: Ivoti (RS)
• Drewno: 5 lat we francuskim dębie + 1 rok w balsamie
• Cena: 179 R$ (700 ml)

Dobry finisz na nosie, bez agresywnego alkoholu; w ustach zaskakuje pełnią, zrównoważoną kwasowością i trwałością.

9. da Tulha Carvalho

• Gdzie: Mococa (SP)
• Drewno: 3 lata w dębie
• Cena: R$ 54 (750 ml)

Alkohol nie jest bardzo obecny w nosie, ale także dyskretne aromaty. Soczysty, ze zrównoważoną kwasowością, mógłby mieć bardziej niezwykły posmak, ale jest to Cachaça powyżej średniej.

10. Anísio Santiago/Hawana

• Gdzie: Salinas (MG)
• Madera: 8 lat w balsamie
• Cena: R$ 459 (600 ml)

Złożony aromat, drzewny i przypominający balsam (drewno używane w tym napoju).

11) Harmonie Schnaps Extra Premium

• Gdzie: Harmonia (RS)
• Drewno: 10 lat w dębie
• Cena: R$ 760 (700 ml)

Wykonane z dbałością, ma ciekawe nuty ziołowe, ale nie jest owocowe. Zrównoważona kwasowość, gładkie w ustach, z osobowością.

12. Vale Verde 12 lat

• Gdzie: Betim (MG)
• Drewno: 12 lat w dębie
• Cena: R$ 554 (700 ml)

Dobry przedstawiciel wśród starzonych, nie ma bardzo wyraźnego drewna. Pojawiają się owocowe akcenty, niska kwasowość, dobrze zbalansowane.

Cedr libański

• Gdzie: São Gonçalo do Amarante (CE)
• Drewno: 1 rok w amerykańskim dębie
• Cena: R$ 93 (500 ml)

Złożone aromaty, tajemniczy duch. Gęste, zapewnia w ustach to, co obiecuje, z dobrym ciałem i zrównoważoną kwasowością. Mocne, ale smaczne.

14) Dziedzictwo Germana

• Gdzie: Nova União (MG)
• Drewno: 8 lat w dębie + 2 lata w balsamie
• Cena: 349 R$ (700 ml)

Przyjemny nos, bez alkoholowej agresywności, ale w ustach zaskakuje bardziej, z dobrym ciałem, zrównoważoną kwasowością, ziołowymi akcentami, które przełamują obecność drewna. Przyjemne.

15) Magnífica Reserva Soleira

• Gdzie: Miguel Pereira (RJ)
• Drewno: 3 lata w dębie
• Cena: R$ 267 (700 ml)

Owocowo-kwiatowe aromaty nie rzucają się w oczy, ale w ustach przyciągają więcej uwagi. Miękkie taniny, harmonijna kwasowość i nuty przypraw, wanilii i tytoniu.

16 Dona Beja Extra Premium

• Gdzie: Araxá (MG)
• Madera: 12 lat w dębie francuskim i portugalskim
• Cena: R$ 120 (700 ml)

W nosie brakuje mu osobowości, ale w ustach robi wrażenie. Dobre nuty drewna, trwały, harmonijny duch.

17. mazzaropi French Oak

• Gdzie: São Luiz do Paraitinga (SP)
• Drewno: 1,5 roku we francuskim dębie
• Cena: R$ 95 (700 ml)

Aromaty owocowe z dobrym finiszem, delikatne, aksamitne, z lekką kwasowością i waniliową nutą w ustach. Harmonijna Cachaça o niezwykłej osobowości.

18. Bento Albino Extra Premium

• Gdzie: Maquiné (RS)
• Drewno: 6 lat w dębie
• Cena: R$ 165 (750 ml)

Aromaty owocowe, trwałe w nosie. Zrównoważona kwasowość w ustach, owoce potwierdzają się w ustach. Okrągła i przyjemna Cachaça.

19. Havaninha

• Gdzie: Salinas (MG)
• Drewno: 6 lat w balsamie
• Cena: 200 R$ (600 ml)

Wysoka kwasowość w nosie i ustach, typowa dla cachaças z Salinas, starzona w balsamie. Wysoka percepcja alkoholu.

20. Canarinha

• Gdzie: Salinas (MG)
• Madera: 2 lata w balsamie
• Cena: R$ 167 (600 ml)

W ustach nuty goździków i cynamonu. Umiarkowana kwasowość, harmonijny alkohol, pełne ciało i dużo osobowości.

21. dom Bucco Gold

• Gdzie: Bento Gonçalves (RS)
• Drewno: 6 lat w dębie i balsamie
• Cena: 133 R$ (750 ml)

Wyróżnia się wśród podobnych win starzonych w tym samym drewnie. Mocne aromaty, z nutą wanilii. Delikatna, elegancka mieszanka. Idealna kwasowość i doskonały posmak.

22. złota rezerwa Nosco

• Gdzie: Resende (RJ)
• Drewno: 4 lata we francuskim dębie
• Cena: 129 R$ (700 ml)

Przyjemny dotyk kawy, paloności, to niezwykły rum, który przyciąga uwagę. Zrównoważona kwasowość i alkohol.

23. Áurea Custódio 3 lata

• Gdzie: Ribeirão das Neves (MG)
• Drewno: 3 lata w dębie
• Cena: R$ 200 (750 ml)

Zrównoważone, nic w nadmiarze; delikatny alkohol, słodkie i owocowe aromaty, miękkie w ustach. Krągłe.

24. złota Canabella

• Gdzie: Paraibuna (SP)
• Drewno: 2 lata w jequitibá + 1 rok w kasztanowcu + 6 miesięcy w amburanie
• Cena: R$ 62 (750 ml)

Dominuje aromat amburany, typowy zapach starej babcinej szafy. Ładuje się w ustach. Mogłoby być mniej tego drewna i/lub więcej innych.

25 Weber Haus Amburana

• Gdzie: Ivoti (RS)
• Drewno: 1 rok w amburanie
• Cena: R$ 73 (670 ml)

Nuty cynamonu i wanilii, średnio wyczuwalny alkohol, ale mógłby mieć więcej ciała. Wszechstronny, typ cachaçy, który zadowoli kilka podniebień.

26. Weber Haus Premium Oak Cabriúva

• Gdzie: Ivoti (RS)
• Drewno: 1 rok w dębie + 1 rok w balsamie
• Cena: R$ 72,50 (670 ml)

Mimo że drzewny, ma ziołowy akcent (który może pochodzić z zielonego drewna). Niski poziom alkoholu, jest gładki, łatwy do picia.

27. Werneck Gold

• Gdzie: Rio das Flores (RJ)
• Drewno: 2 lata w dębie
• Cena: R$ 69,50 (750 ml)

Mocne aromaty, dominuje drewno; zrównoważona kwasowość, jest to dobrze fermentowany i dobrze przechowywany napój najwyższej jakości. Dobrze komponuje się z serem Canastra.

28. wspaniały dąb

• Gdzie: Miguel Pereira (RJ)
• Drewno: 2 lata w dębie
• Cena: R$ 75,40 (700 ml)

Chłodny, z dużą osobowością, dobrze wykonany egzemplarz w swoim stylu. Podniebienie tostowe zbliża go do bourbona. Dobrze nadaje się jako aperitif po posiłku.

29 Maria Izabel Carvalho

• Gdzie: Paraty (RJ)
• Drewno: 1 rok w dębie
• Cena: 159 R$ (700 ml)

Alkohol wyczuwalny w nosie jest nieco niepokojący, ale w ustach nie jest agresywny. Jest mniej treściwy niż wskazują na to wizualizacje. Lekko słodki, posmak mógłby być dłuższy.

30. holy Grade PX

• Gdzie: Itirapuã (SP)
• Drewno: dąb amerykański (próg)
• Cena: R$ 162 (750 ml)

Wyraźnie słodki, wyprodukowany z innego drewna niż pozostałe (beczka używana do przechowywania sherry). Kwasowość i odczucie alkoholu mogłyby być bardziej wyraźne, ale jest to dobry przykład poszukiwania nowych smaków dla cachaçy.

31. da Quinta Amburana

• Gdzie: Carmo (MG)
• Drewno: 1 rok w amburanie
• Cena: 65 R$ (500 ml)

Owocowe i słodkawe nuty w ustach i nosie, dobry przedstawiciel amburana. Miękki alkohol, niezwykła osobowość.

32. Indaiazinha

• Gdzie: Salinas (MG)
• Madera: 8 lat w balsamie
• Cena: 232 R$ (600 ml)

Odczuwalny nadmierny alkohol i kwasowość, drapie w ustach i maskuje smaki; brak równowagi.

33 - Engenho Pequeno

• Gdzie: Pirassununga (SP)
• Drewno: 2 lata w jequitibá
• Cena: R$ 80 (750 ml)

Bardzo owocowe, przypomina żółte owoce, dobrze komponuje się w caipirinha z karambolą; zrównoważona kwasowość i przyjemny posmak.

34. duch kopalń

• Gdzie: São Tiago (MG)
• Drewno: 2 lata w dębie i jequitibá
• Cena: 89 R$ (750 ml)

Mocny ziołowy aromat, w ustach kwasowość powyżej oczekiwanej, ale nadal jest to lekki alkohol, łatwy do picia.

Vale Verde Extra Premium

• Gdzie: Betim (MG)
• Drewno: 3 lata w dębie
• Cena: R$ 99,80 (700 ml)

Zrównoważone użycie dębu, które nie eliminuje aromatów i smaków nowej, czystej Cachaçy. Ma dużo świeżości.

36 Sebastiana Castanheira

• Gdzie: Américo Brasiliense (SP)
• Drewno: 1 rok w drewnie kasztanowca
• Cena: R$ 96,20 (500 ml)

Słabe aromaty, bez większej obecności, ale w ustach cachaça rośnie w stosunku do nosa, ze zrównoważoną kwasowością i przyjemnym alkoholem.

37. claudionor

• Gdzie: Januária (MG)
• Drewno: 1 rok w amburanie
• Cena: R$ 41,70 (600 ml)

Ziołowy aromat, aksamitne ciało. Cachaça z dobrą kwasowością i wysoką zawartością alkoholu, ale zrównoważona w ustach, z osobowością.

38. Nosco's Silver Reserve

• Gdzie: Resende (RJ)
• Przechowywane w stali nierdzewnej
• Cena: 129 R$ (700 ml)

Wyróżnia się wśród białych win zrównoważoną kwasowością, która świadczy o dobrej fermentacji. W ustach jest harmonijne, z obecnym posmakiem. Gdyby było przechowywane w drewnie, mogłoby znaleźć się w czołówce. Jest to pierwsze srebro, które pojawia się w rankingu.

39 Werneck Sapphire Regia

• Gdzie: Rio das Flores (RJ)
• Drewno: 3 lata w dębie
• Cena: R$ 477 (750 ml)

Aromaty nie zachęcają do degustacji, ale w ustach jest zrównoważone, z niską kwasowością i wyczuwalnym alkoholem; bez większej osobowości, ale dobre dla początkujących.

40. rezerwat rodzinny sapucaia

• Gdzie: Pindamonhangaba (SP)
• Drewno: 10 lat w dębie
• Cena: 139 R$ (700 ml)

Nuty wanilii, ale wyższa kwasowość niż powinna jest agresywna w ustach; posmak powinien być bardziej trwały.

41. święty stopień paraty

• Gdzie: Paraty (RJ)
• Nie przenika przez drewno
• Cena: R$ 65,40 (750 ml)

W nosie owocowe aromaty i intensywna zawartość alkoholu, w ustach harmonijne, ale bez większej osobowości, która by je podkreślała.

42. licealista Cel Xavier Chaves

• Gdzie: Cel. Xavier Chaves (MG)
• 6 miesięcy w kamiennym zbiorniku
• Cena: R$ 64 (750 ml)

Klarowne, mniej lepkie niż inne białe, ale z ziołami na podniebieniu, niską kwasowością, zrównoważonym alkoholem i delikatnym finiszem.

43. Mato Dentro Prata

• Gdzie: São Luiz do Paraitinga (SP)
• Drewno: 1 rok w orzeszkach ziemnych
• Cena: R$ 45 (700 ml)

Ziołowy, z wyczuwalną kwasowością i alkoholem, bez agresywności.

44 Silver Coqueiro

• Gdzie: Paraty (RJ)
• Drewno: 2 lata w orzeszkach ziemnych
• Cena: R$ 93,50 (700 ml)

Dobra lepkość, ale w nosie powinno być bardziej ziołowe; to, co pozostaje w nosie, to agresywna kwasowość, która jest również odczuwalna w ustach. Brak trwałości na podniebieniu.

45. sanhaçu freijó

• Gdzie: Chã Grande (PE)
• Drewno: 2 lata we freijó
• Cena: R$ 78,50 (600 ml)

Jego aromat przypomina lekarstwo; w ustach jest pełny i ma zrównoważony alkohol, ale nie jest agresywny.

46. Caraçuípe Gold

• Gdzie: Campo Alegre (AL)
• Drewno: 1,5 roku w dębie
• Cena: R$ 128 (750 ml)

Agresywny nos, niska lepkość, a w ustach nie ujawnia osobowości. Cachaça bez charyzmy, poniżej średniej.

47. Harmonie Schnaps Silver

• Gdzie: Harmonia (RS)
• 6 miesięcy w stali nierdzewnej
• Cena: R$ 50 (700 ml)

Silny zapach trzciny cukrowej; w ustach pewna doza pikanterii. Delikatna Cachaça, ale nienachalna, ma osobowość.

48. autorski

• Gdzie: Brasilia (DF)
• Drewno: dąb francuski i amerykański, balsam i wiśnia (parapet)
• Cena: 423 R$ (700 ml)

Dobra propozycja wizualna, o doskonałej barwie, ale ma ślady nienaturalnych aromatów, a w ustach jest agresywne, z bardzo wysoką kwasowością.

49. Serra Limpa (freijó)

• Gdzie: Duas Estradas (PB)
• Przechowywany 6 miesięcy we freijó
• Cena: 38 R$ (355 ml)

Daleki od ziołowego akcentu charakterystycznego dla białych cachaças; wysoka kwasowość i wyczuwalny alkohol, mogłyby być bardziej zrównoważone.

50. Germana (2 lata)

• Gdzie: Nova União (MG)
• Drewno: 2 lata we francuskim dębie
• Cena: R$ 120 (700 ml)

Aromaty acetonu, lakieru do paznokci, wydały się kilku degustatorom (którzy nie wiedzieli, która to etykieta) partią cachaçy z problemem (w fermentacji lub destylacji), ponieważ uważają, że taki napój nie powinien znaleźć się wśród 50.

* Ceny konsultowane przez Estadão, w Empório Chiappetta (Mercado Municipal, Rua da Cantareira, 306, Centro SP, 3228-1497).