തുടക്കക്കാർക്കുള്ള വൈനുകൾ: എവിടെ തുടങ്ങണം

Roberto Morris 27-05-2023
Roberto Morris

ആദ്യ ഗ്ലാസ് വൈൻ ആസ്വദിച്ചതിന് ശേഷം നിങ്ങളുടെ കൺമുന്നിൽ ഒരു പുതിയ ലോകം തുറന്നിട്ടുണ്ടോ? അത് സംഭവിക്കുന്നു! നല്ല വീഞ്ഞ് ആസ്വദിക്കുന്നവർക്ക് സാധാരണയായി ആദ്യം തന്നെ പൊതിഞ്ഞതായി അനുഭവപ്പെടും.

+ വൈൻ കുടിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നവർക്ക് പറ്റിയ 10 മോശം തെറ്റുകൾ

+ പ്രധാനമായത് അറിയുക റെഡ് വൈനുകൾ ഏതാണ് നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമെന്ന് കണ്ടെത്തുക

ആദ്യ സിപ്പിലെ ഈ അഭിനിവേശത്തിന്റെ പ്രശ്നം കൂടുതൽ ആഗ്രഹിക്കുന്നതും എവിടെ തുടങ്ങണമെന്ന് അറിയാത്തതുമാണ്. വൈൻ വളരെ സൂക്ഷ്മവും നിർദ്ദിഷ്ടവുമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്, എണ്ണമറ്റ വ്യതിയാനങ്ങളും വിശദാംശങ്ങളും ഉണ്ട്, കൂടാതെ മുന്തിരി, അഴുകൽ, ലേബലിൽ ഉള്ള മറ്റ് സവിശേഷതകൾ എന്നിവ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം മനസ്സിലാക്കാൻ എളുപ്പമല്ല.

അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ ജീവിതം എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, വീഞ്ഞിനെ കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നും അറിയില്ലെങ്കിലും, നിങ്ങൾ തിരയുന്ന രുചികൾ കണ്ടെത്താനും എവിടെ തുടങ്ങണം എന്ന് അറിയാനും കഴിയുന്ന തരത്തിൽ സോമിലിയേഴ്സിൽ നിന്നുള്ള മികച്ച നുറുങ്ങുകൾ ഞങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്തിട്ടുണ്ട്!

വൈൻ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു

ഇതും കാണുക: കാറുകളെ കുറിച്ച് കൂടുതൽ മനസ്സിലാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്ന 5 ടിവി ഷോകൾ

ആരോഗ്യമുള്ളതും പുതുമയുള്ളതും പഴുത്തതുമായ മുന്തിരിയുടെ ആൽക്കഹോൾ പുളിപ്പിച്ചാണ് വൈൻ നിർമ്മിക്കുന്നത്, ഇത് അളവിൽ 8.6% മുതൽ 14% വരെ ആൽക്കഹോൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

<0 യീസ്റ്റ് (പഴങ്ങളിൽ വസിക്കുന്ന സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ) മുന്തിരിയിലെ പഞ്ചസാരയെ ആൽക്കഹോൾ (വൈൻ), കാർബോണിക് അൻഹൈഡ്രൈഡ് (കുമിളകൾ) ആക്കി മാറ്റുമ്പോൾ സംഭവിക്കുന്ന ഒരു സ്വാഭാവിക പ്രക്രിയയാണ് അഴുകൽ.

കാർബോണിക്. വൈൻ തിളങ്ങുന്നുണ്ടോ നിശ്ചലമാണോ എന്ന് നിർവചിക്കുന്നത് അൻഹൈഡ്രൈഡ് ആണ് (കുമിളകളില്ലാത്ത വീഞ്ഞിന്റെ രുചികരമായ പേര്): ഈ പദാർത്ഥം പ്രകൃതിയാൽ തിരികെ ലഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ,വീഞ്ഞ് തിളങ്ങുന്ന വീഞ്ഞല്ല.

ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യേണ്ട മറ്റൊരു പ്രധാന കാര്യം, പലരും കരുതുന്നതിന് വിരുദ്ധമായി, മുന്തിരി വീഞ്ഞിന് അതിന്റെ പേര് നൽകണമെന്നില്ല.

വൈനിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ ഇതിനകം പറഞ്ഞിട്ടുള്ള വൈൻസ് മിഥ്യകൾ അറിയുക

Dicas de Mulher എന്ന സൈറ്റിനായുള്ള ഒരു അഭിമുഖത്തിൽ Sommelier Maurício Roloff വിശദീകരിച്ചു: “ഇതിനെ പല ഘടകങ്ങളാൽ തരംതിരിക്കാം (നല്ലത്/പട്ടിക, ഡ്രൈ/സ്വീറ്റ് /ഡെമി-സെക്കന്റ്, സ്റ്റിൽ/സ്പാർക്ക്ലിംഗ്/ഫോർട്ടിഫൈഡ് മുതലായവ), ഈ വിഭാഗങ്ങളിൽ ഓരോന്നും ഒരു തരത്തിൽ വീഞ്ഞിന് 'പേര്' നൽകുന്നു.”

അങ്ങനെയെങ്കിൽ എന്തുകൊണ്ടാണ് വീഞ്ഞിന് ഈ പേര് നൽകിയിരിക്കുന്നത്? മുന്തിരിയുടെ തരം? “ഒരു വീഞ്ഞിന് പേരിടാൻ മുന്തിരിയുടെ പേര് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒരു തരം വർഗ്ഗീകരണമാണ്. വൈവിധ്യമാർന്ന ലേബലുകൾക്ക് ഇത് ബാധകമാണ്, അതായത്, പ്രാഥമികമായി പലതരം മുന്തിരികൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ലേബലുകൾ - കാബർനെറ്റ് സോവിഗ്നൺ, മെർലോട്ട്, ചാർഡോണേ മുതലായവ. എന്നാൽ വൈനുകൾ മിശ്രിതമാക്കാനും കഴിയും (ഒരേ കുപ്പിയിലെ വ്യത്യസ്ത മുന്തിരികൾ ഉപയോഗിച്ച്), അതിനർത്ഥം അവയ്ക്ക് പേരില്ലെന്നല്ല", മൗറീഷ്യോ എടുത്തുകാണിക്കുന്നു.

നാല് തരം വൈൻ

ഇപ്പോൾ വൈൻ ഉൽപ്പാദനത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കിക്കഴിഞ്ഞു, നമുക്ക് കൂടുതൽ വ്യക്തമായ വിശദീകരണങ്ങളിലേക്ക് പോകാം.

വൈറ്റ് വൈനുകൾ (പുതിയതും ധാതുക്കളും)

ഇതും കാണുക: ന്യൂട്ടെല്ല ജനറേഷൻ - ഇതുവരെ ജീവിച്ചിരുന്ന ഏറ്റവും ദുർബലമായ തലമുറ

അവ വളരെ അസിഡിറ്റി ഉള്ളതിനാൽ വേനൽക്കാലത്തും ചൂടുള്ള ദിവസങ്ങളിലും അനുയോജ്യമാണ്. ഈ സ്വഭാവം പുതുമയുടെ ഒരു സംവേദനം നൽകുന്നു, കൂടാതെ, ഇത്തരത്തിലുള്ള വീഞ്ഞിന് ഒരു ധാതു സ്പർശമുണ്ട്, അതിനാൽ കടൽ വായുവിന്റെ സുഗന്ധവുമുണ്ട്.

നിങ്ങൾ പകൽ സമയത്ത് കുടിക്കാൻ വീഞ്ഞാണ് തിരയുന്നതെങ്കിൽ ആകസ്മികമായി കൂടെസുഹൃത്തുക്കളേ, ഒരു പ്രത്യേക ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം ഇല്ലാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത്തരത്തിലുള്ള വാതുവെപ്പ് നടത്താം. സോവിഗ്നൺ ബ്ലാങ്ക് മുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കിയവ പരീക്ഷിക്കണമെന്നാണ് ഞങ്ങളുടെ നിർദ്ദേശം, കാരണം അവ സാധാരണയായി വളരെ ചെലവേറിയതല്ല.

വൈറ്റ് വൈനുകൾ (പഴവും പഴുത്തതും)

നിങ്ങൾ തിരയുകയാണെങ്കിൽ കൂടുതൽ ശരീരമുള്ള വീഞ്ഞ് , രാത്രിയിൽ കുടിക്കാനും ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം കഴിക്കാനും, എന്നാൽ ഇപ്പോഴും ഇളം ഉന്മേഷദായകവും, പഴവും പഴുത്തതുമായ വൈൻ വൈനുകൾ നിങ്ങൾക്ക് വാതുവെയ്ക്കാം.

പഴത്തിന്റെ സുഗന്ധം കാരണം കായ്ക്കുന്നു, അവയ്ക്ക് വിധേയമാകുന്നത് കാരണം പഴുത്തതാണ് തടിയിലെ പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയ - ഇത് കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണവും സ്വാദുള്ളതുമായ ഘടന നൽകുന്നു.

ഇപ്പോൾ വൈൻ കുടിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നവർക്ക്, ചാർഡോണേ മുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ലേബലുകളിൽ നിക്ഷേപിക്കുക എന്നതാണ് ടിപ്പ്. വൈറ്റ് വൈൻ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച മുന്തിരിയായി ഇത് അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

റെഡ് വൈനുകൾ (സുഗന്ധമുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതും)

ഇപ്പോൾ നമ്മൾ റെഡ് വൈനിലേക്ക് കടക്കുന്നു, കാര്യം കുറച്ചുകൂടി സങ്കീർണ്ണമാകുന്നു. "ലോലമായ" ആയി കാണുന്ന റെഡ് വൈനുകൾ മുകളിലെ വൈനുകളെ അപേക്ഷിച്ച് പൂർണ്ണ ശരീരം കുറവാണ്. ഇപ്പോഴും ശക്തമായ രുചികൾ ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ലാത്തവർക്ക് അവ തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്.

അവയ്ക്ക് ധാരാളം ടാന്നിനുകൾ ഇല്ലാത്തതിനാൽ (പഴങ്ങൾ പച്ചയായിരിക്കുമ്പോൾ അവയെ സംരക്ഷിക്കാൻ ഒരു ഫിനോൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്), വായ് അല്ല. കുടിച്ചതിന് ശേഷം വരണ്ടതാണ്

ഇവ നേരിയതാണ്, അതിനാൽ കുറച്ച് തണുപ്പിച്ച് വിളമ്പാം. തണുത്ത ദിവസങ്ങളിൽ പിനോട്ട് നോയർ മുന്തിരിയിൽ പന്തയം വെക്കുകനല്ല ചുവന്ന മാംസം കഴിക്കുമ്പോൾ രുചിയുണ്ടോ? അതിനാൽ, പഴവും ചീഞ്ഞതുമായ ചുവന്ന വീഞ്ഞാണ് ശുപാർശ. ഇത് ശക്തമാണ്, പഴങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം വളരെ ശ്രദ്ധേയമാണ്. സുഗന്ധവും ശക്തമാണ്, സ്വാദും കൂടുതൽ പക്വതയുള്ളതാണ്.

ഒരെണ്ണം വാങ്ങുമ്പോൾ, മാൽബെക്ക്, കാബർനെറ്റ് മുന്തിരികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നിങ്ങളുടെ പോക്കറ്റ് നിങ്ങൾക്ക് നന്ദി പറയും: അവ വളരെ ചെലവേറിയതല്ല, വില R$ 30 നും 50 നും ഇടയിൽ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

റെഡ് വൈനുകൾ (മുഴുവനും ശക്തവും)

ഇത്തരം വീഞ്ഞ് എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമല്ല, കാരണം അതിന്റെ രുചി വളരെ ശക്തവും ശക്തവുമാണ്. പൂർണ്ണ ശരീരമുള്ള, വീര്യമുള്ള ചുവന്ന വീഞ്ഞുകൾക്ക് കൂടുതൽ മദ്യവും മരത്തിന്റെ സുഗന്ധവുമുണ്ട്. സാധാരണയായി, ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം കഴിക്കാൻ പുരുഷന്മാർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന തരം വീഞ്ഞാണിത്.

പോർട്ട് വൈനും പൊതുവെ പോർച്ചുഗീസ് വൈനുകളും - ടൂറിഗ നാഷനൽ മുന്തിരി ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. മറുവശത്ത്, സ്പാനിഷ് വൈനുകൾ പലപ്പോഴും ടെംപ്രാനില്ലോ മുന്തിരിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്.

രണ്ടും ശക്തമായ വൈനുകളുടെ മികച്ച പ്രതിനിധാനങ്ങളാണ്!

10 തുടക്കക്കാർക്കുള്ള വൈനുകൾ

<1

പ്രായോഗികത കണക്കിലെടുത്താണ് ലേബലുകൾ തിരഞ്ഞെടുത്തത്. അവയിൽ അർജന്റീന, ചിലി, സ്പാനിഷ്, ബ്രസീലിയൻ വൈനുകൾ ഉണ്ട്. , വൈൻ മനസ്സിലാക്കുന്നവർ പോലും ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകും. അതിനാൽ, ആസ്വദിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള കൂടുതൽ ജനാധിപത്യ രുചികളാണ് ഞങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ലക്ഷ്യമിടുന്നത്.

കൂടാതെബ്രസീലിൽ വാങ്ങാൻ എളുപ്പമുള്ളതും കൂടുതൽ ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതുമായ ലേബലുകൾ ഞങ്ങൾ ചിന്തിച്ചു. നിങ്ങൾ അനുഭവിക്കുന്ന സുഗന്ധങ്ങൾ നിങ്ങളെ എന്നെന്നേക്കുമായി അടയാളപ്പെടുത്തിയേക്കില്ല, പക്ഷേ ആദ്യ സിപ്പിൽ നിന്ന് അവ നിങ്ങളെ ഭയപ്പെടുത്തില്ല, എല്ലാത്തിനുമുപരി, നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും വൈനുകളുടെ ലോകം കണ്ടെത്തുകയും പാനീയത്തെ അഭിനന്ദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

രചിക്കാൻ പട്ടികയിൽ, തീമിൽ പ്രത്യേകമായ സൈറ്റുകളുടെ സൂചനകളും വൈൻ സോമിലിയേഴ്സും ഞങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് ചേർത്തിട്ടുണ്ട്! ചുവടെ, നിങ്ങൾക്ക് ഞങ്ങളുടെ ശുപാർശകളും എവിടെ നിന്ന് വാങ്ങണം എന്നതും കണ്ടെത്താം:

  • Terralis – Shiraz-Malbec (Red)
  • Miolo Reserva – Cabernet Sauvignon (Red)
  • സാന്താ ഹെലേന – കാർമെൻറേ – കാബർനെറ്റ് (ചുവപ്പ്)
  • കാസില്ലേറോ ഡെൽ ഡയാബ്ലോ (ചുവപ്പ്)
  • ഡോണ പോള – മാൽബെക്-കാബർനെറ്റ് (ചുവപ്പ്)
  • മിയോലോ കുവെ ജിയുസെപ്പെ – മെർലോ ആൻഡ് കാബർനെറ്റ് സോവിഗ്നൺ (ചുവപ്പ്)
  • ഫിൻക ലാ ഡാനിയേല – ചാർഡോണേ (വെള്ള)
  • കാർമെൻ – ചാർഡോണേ (വെളുപ്പ്)
  • ടെറാസാസ് ഡി ലോസ് ആൻഡസ് – മാൽബെക് (ചുവപ്പ്)
  • അങ്കാരോ കാബർനെറ്റ് - ടെംപ്രാനില്ലോ (ചുവപ്പ്)
  • കാസസ് ഡെൽ ടോക്വി - കാബർനെറ്റ് സോവിഗ്നോൺ (ചുവപ്പ്)
  • ട്രെവെന്റോ - ചാർഡോണേ-ചെനിൻ (വെളുപ്പ്)

Roberto Morris

ആധുനിക ജീവിതത്തിന്റെ സങ്കീർണ്ണതകൾ നാവിഗേറ്റ് ചെയ്യാൻ പുരുഷന്മാരെ സഹായിക്കുന്നതിൽ അഭിനിവേശമുള്ള ഒരു എഴുത്തുകാരനും ഗവേഷകനും ഉത്സാഹിയായ യാത്രികനുമാണ് റോബർട്ടോ മോറിസ്. മോഡേൺ മാൻസ് ഹാൻഡ്‌ബുക്ക് ബ്ലോഗിന്റെ രചയിതാവ് എന്ന നിലയിൽ, ഫിറ്റ്‌നസ്, ഫിനാൻസ് മുതൽ ബന്ധങ്ങളും വ്യക്തിഗത വികസനവും വരെയുള്ള എല്ലാ കാര്യങ്ങളിലും പ്രവർത്തനക്ഷമമായ ഉപദേശം നൽകുന്നതിന് തന്റെ വിപുലമായ വ്യക്തിഗത അനുഭവത്തിൽ നിന്നും ഗവേഷണത്തിൽ നിന്നും അദ്ദേഹം വരച്ചു. മനഃശാസ്ത്രത്തിലും സംരംഭകത്വത്തിലും പശ്ചാത്തലമുള്ള റോബർട്ടോ തന്റെ എഴുത്തിന് ഒരു സവിശേഷ വീക്ഷണം നൽകുന്നു, പ്രായോഗികവും ഗവേഷണ-അധിഷ്ഠിതവുമായ ഉൾക്കാഴ്ചകളും തന്ത്രങ്ങളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. അദ്ദേഹത്തിന്റെ സമീപിക്കാവുന്ന രചനാ ശൈലിയും ആപേക്ഷികമായ ഉപകഥകളും അദ്ദേഹത്തിന്റെ ബ്ലോഗിനെ എല്ലാ മേഖലകളിലും അവരുടെ ജീവിതം നവീകരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന പുരുഷന്മാർക്ക് ഒരു ഗോ-ടു റിസോഴ്സ് ആക്കുന്നു. അദ്ദേഹം എഴുതാത്തപ്പോൾ, റോബർട്ടോ പുതിയ രാജ്യങ്ങൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുന്നതോ ജിമ്മിൽ കയറുന്നതോ കുടുംബവുമായും സുഹൃത്തുക്കളുമായും സമയം ആസ്വദിക്കുന്നതും കാണാം.