সুচিপত্র
+ 13 হুইস্কি যা আপনাকে নিতে হবে মৃত্যুর আগে এটি পান করুন
+ 13 আপনার হুইস্কি পান করার কারণ
বছরের পর বছর ধরে, দেশটি শুধুমাত্র হুইস্কির একটি স্কুলই অর্জন করেনি, একটি নির্দিষ্ট বানান, অনন্য প্রক্রিয়াও অর্জন করেছে , যা খ্যাতি অর্জন করে এবং সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে। আমেরিকান হুইস্কি এবং আপনার যে লেবেলগুলি পান করতে হবে সে সম্পর্কে আরও জানুন।
হুইস্কি নাকি হুইস্কি?
প্রথমে, এটা স্পষ্ট করা দরকার যে "হুইস্কি" হল শস্য থেকে পাতিত অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের শ্রেণীতে দেওয়া নামকরণ, প্রায়শই মল্ট সহ, যা বয়সে পরিণত হয়েছে ব্যারেল এর অ্যালকোহলযুক্ত শক্তির পরিমাণে 38 থেকে 54% ইথাইল অ্যালকোহল রয়েছে৷
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র বা আয়ারল্যান্ডে উত্পাদিত পানীয়ের ক্ষেত্রে, "EY" যোগ করা হয় যাতে এটি অন্যান্য স্থানে উৎপাদিত পণ্য থেকে আলাদা হয়৷ , যেমন স্কটল্যান্ড বা সেখান থেকে বিভিন্ন প্রক্রিয়া সহ।
বোরবন হুইস্কি
যুক্তরাষ্ট্রে, দুটি প্রধান ধরনের হুইস্কি আছে, বোরবন এবং টেনেসি . সবচেয়ে বিখ্যাত হল Bourbon, যা দেশের ট্রেডমার্ক হয়ে উঠেছে।এটি এত বেশি কুখ্যাতি অর্জন করেছে যে কেউ কেউ এমনকি মনে করে যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে আসা সমস্ত হুইস্কিই বোরবন প্রকার৷
বুরবন নামটি 1785 সালে প্রতিষ্ঠিত কেনটাকির একটি কাউন্টি থেকে এসেছে, যখন রাজ্যটি এখনও ভার্জিনিয়ার অংশ ছিল৷ যেহেতু এই কাউন্টির ব্যারেলগুলি "বোরবন কাউন্টি" নামে স্ট্যাম্প করা হয়েছিল, তাই 'বোরবন' শব্দটি শীঘ্রই জনপ্রিয় হয়ে ওঠে, এটি পাতনের প্রতিশব্দ হয়ে ওঠে।
বোরবন হুইস্কি কী তা নিয়ে অনেক পৌরাণিক কাহিনী রয়েছে , যেমন 'বোরবন শুধুমাত্র কেনটাকি রাজ্যে উত্পাদিত হয়' বা 'আমেরিকান ওক ব্যারেলে বোরবনের বয়স কমপক্ষে 2 বছর হতে হবে'৷
এই সমস্ত কিছুকে রহস্যময় করার জন্য, আমেরিকার নিয়মগুলি দেখুন ফেডারেল রেগুলেশনের কোড, বোরবনকে এইভাবে সংজ্ঞায়িত করে:
- মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উত্পাদিত, এবং এটি সর্বাধিক 80% ABV সহ ডিস্টিলার ছেড়ে দেয়;
- এর শস্য রেসিপিতে কমপক্ষে 51% থাকে ভুট্টা;
- এটি নতুন ওক ব্যারেলে পরিপক্ক হয়;
- এটির একটি প্রাকৃতিক রঙ রয়েছে, গাঁজন করার পরে কোনও উপাদান যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয় না, শুধুমাত্র জল;
– কমপক্ষে 40% ABV সহ বোতলজাত।
উপরের নিয়ম মেনে, এবং যেগুলি টোস্টেড এবং ভার্জিন ওক ব্যারেলে কমপক্ষে দুই বছর বয়সী, তাদের নাম স্ট্রেইট বোরবন হুইস্কি । <1
জ্যাক ড্যানিয়েল বোরবন নয়
টেনেসি হুইস্কি শুধুমাত্র মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের টেনেসি রাজ্যে উত্পাদিত স্পিরিট। আপনার সর্বশ্রেষ্ঠসূচকটি জ্যাক ড্যানিয়েলের পুরানো নম্বর 7। ম্যানুফ্যাকচারিং প্রক্রিয়া কেমন হওয়া উচিত তা নির্ধারণ করে এমন আইন না থাকা সত্ত্বেও, বোরবনের সাথে এর অনেক মিল রয়েছে।
হুইস্কির বারটেন্ডার এবং অ্যাম্বাসেডর উডফোর্ড রিজার্ভ জিন পন্সের মতে, টেনেসি হুইস্কি একটি অতিরিক্ত প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যাওয়ার জন্য বোরবন থেকে আলাদা। .
“পাতিত ও গাঁজন করার পর, হুইস্কিটি চারকোল মেলোয়িং প্রক্রিয়ার মাধ্যমে ড্রপ ড্রপ ড্রপ করে যায়, যা ডিস্টিলারিতেই উৎপাদিত তিন মিটার চারকোলের মাধ্যমে পানীয়কে নরম করে। কয়লার উপর যে প্রথম ফোঁটা পড়ে তা পুরো ট্যাঙ্কের মধ্য দিয়ে যেতে প্রায় এক সপ্তাহ সময় নেয়”, পনসের সংক্ষিপ্ত বিবরণ।
এই পর্যায়টিই এটিকে বোরবন থেকে আলাদা করে, কারণ এটিই এই ধরনের সঙ্গে একমাত্র এর উৎপাদন প্রক্রিয়ায় মসৃণ।
আমেরিকান হুইস্কি আপনাকে পান করতে হবে
1# উডফোর্ড রিজার্ভ
হাতে 100% তৈরি প্রাচীনতম আমেরিকান ডিস্টিলারি (200 বছরেরও বেশি পুরানো), এটি কাঠ থেকে আসা ক্যারামেল নোটগুলিকে বের করার জন্য নতুন এবং পোড়া আমেরিকান ওক ব্যারেলে ট্রিপল ডিস্টিল করা এবং বয়সী।
ফলাফল হল একটি মসৃণ পানীয়, তালুতে মসলা বাড়াচ্ছে।
2# জ্যাক ড্যানিয়েলের ওল্ড নম্বর 7
ব্ল্যাক লেবেল সহ বর্গাকার বোতল দ্বারা পরিচিত, এটি সবচেয়ে বেশি বিক্রি হওয়া এক টেনেসি হুইস্কি স্টাইলে বিশ্বের হুইস্কি, পাতন প্রক্রিয়ার কারণেপার্থক্য করা জ্যাক ড্যানিয়েলের আরও কাঠের গন্ধ এবং রঙ রয়েছে।
অনেকেই বলে যে রহস্যময় ওল্ড নং 7 এর মানে হল যে শুধুমাত্র মিশ্রনের সপ্তম প্রচেষ্টায় জ্যাক তার হুইস্কি তৈরির নিখুঁত সূত্রে পৌঁছাতে পেরেছিলেন। আরেকটি অনুমান হল যে সপ্তাহের প্রতিটি দিনের জন্য তার একটি আলাদা বান্ধবী ছিল, তাই তাকে "সাত নারীর বুড়ো" বলা হয়। কিন্তু এগুলি কেবল কিংবদন্তি যা লেবেলটিকে আরও বিখ্যাত করে তুলেছে৷
3# জিম বিম হোয়াইট
এটি বিশ্বের সবচেয়ে বেশি বিক্রি হওয়া গেটওয়ে বোরবন বিশ্ব 40% অ্যালকোহলে চার বছর বয়সী, এতে ভ্যানিলা, ক্যারামেল এবং মধু রয়েছে। তালুতে, দারুচিনি, লবঙ্গ, মশলা এবং কাঠবাদাম যোগ করা হয়।
ডিস্টিলারিটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কেনটাকি রাজ্যে অবস্থিত এবং এখনও 1934 সালে জিম বিমের তৈরি খামিরের একই ক্লাসিক স্ট্রেন ব্যবহার করে।
4# মেকারস মার্ক
লেবেলের পার্থক্য হল মেকারস মার্ক এর গঠনে রাই নেই, তবে মিষ্টি এবং লাল শীতের গম, ভুট্টা এবং বার্লি, অন্যান্য উত্তর আমেরিকার বোরবনের তুলনায় একটি হালকা এবং কম মশলাদার গন্ধ সহ একটি বোরবন দেয়৷
আরো দেখুন: আপনার পান করার জন্য 15 বিশ্বের সেরা হুইস্কিস্বতন্ত্র ব্যাচে তৈরি যেগুলি 19 ব্যারেলের বেশি নয়, উৎপাদন একটি ছোট স্কেলে হয়৷ অ্যাম্বার রঙের পানীয়টির বয়স প্রায় ছয় বছর। বড় হাইলাইট বোতলজাত সময় যায়. কেবল একটি ঢাকনা লাগিয়ে সিল করার পরিবর্তে, মেকারের চিহ্নটি অনন্যভাবে সিল করা হয়েছে।কর্কের উপরে একটি লাল মোম।
5# উইলিয়াম লারু ওয়েলার
জিমের বিখ্যাত হুইস্কি বাইবেল গাইডে এই বোরবন দ্বিতীয় স্থান অর্জন করেছে মারে। পুরষ্কারটি মরিচ, ওক এবং ক্যারামেলের নোট সহ মধুর স্বাদের লেবেলে এসেছে৷
সমস্যা হল যে কারিগর বোতল খুঁজে পাওয়া কঠিন, শুধুমাত্র উত্তর আমেরিকার অঞ্চলে৷
6# বন্য তুরস্ক বিরল জাত
কেন্টাকি ডিস্টিলেটে কোনও রঙ নেই এবং এটি ভার্জিন ওক ব্যারেলে বয়স্ক, যা আরও আকর্ষণীয় এবং পূর্ণাঙ্গ স্বাদ প্রদান করে। হুইস্কি বিশেষজ্ঞ এবং হুইস্কি বাইবেলের লেখক ওয়াইল্ড টার্কি বিরল জাতের সংস্করণটিকে সর্বকালের সেরা বোরবনগুলির মধ্যে একটি বলে মনে করেন।
7# সাজেরাক রাই 18 বছর বয়সী
বছরে একবার পাওয়া যায়, Sazerac 18-year-old Rye বিশ্বের সেরা হুইস্কির মধ্যে তৃতীয় স্থান অর্জন করেছে। সুগন্ধে, চামড়া, ওক এবং ক্যারামেল। তালু আরও তীব্র, ভ্যানিলা এবং ইউক্যালিপটাসের পরে মশলাদার পুদিনা এবং ওকের স্পর্শ। (একটি বোতলের দাম R$ 2,000 এর কম নয়)
8# চারটি গোলাপ
1888 সালের ইতিহাস থাকা সত্ত্বেও, চারটি গোলাপ বিক্রি বন্ধ করে দেয় 40 বছর ধরে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বোরবন। হুইস্কি এশিয়ায় এতটাই জনপ্রিয় ছিল যে কিরিন, একজন জাপানি ব্রিউয়ার, 2002 সালে কোম্পানিটি কিনেছিলেন এবং আমেরিকান বোরবন বিক্রি শুরু করেছিলেন। ডিস্টিলারি পাঁচটি খামির স্ট্রেন সহ তার দুটি রেসিপি একত্রিত করেছেদশটি ভিন্ন বোরবন উৎপন্ন করে।
চারটি গোলাপ খুবই সূক্ষ্ম সুগন্ধ সহ বিচক্ষণ। অ্যালকোহল তালুতে তীব্র হয় তবে ঝরঝরে উপভোগ করা যায়, বিশেষ করে মিষ্টি ওক এবং ক্যারামেল নোটের সাথে যা দীর্ঘ, পরিষ্কার ভ্যানিলা ফিনিশের আগে থাকে।
9# জেন্টলম্যান জ্যাক
1988 সালে চালু করা হয়েছে, এটি তৈরিতে সর্বোত্তম প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহার করে: ভুট্টা, রাই, বার্লি মাল্ট এবং আয়রন-মুক্ত জল। এটি কাঠকয়লায় দুবার ফিল্টার করার মাধ্যমে আলাদা করা হয়: একবার আগে এবং একবার বার্ধক্যের পরে, এইভাবে এটির মসৃণতা নিশ্চিত করে৷