Віна для пачаткоўцаў: з чаго пачаць

Roberto Morris 27-05-2023
Roberto Morris

Новы свет адкрыўся перад вашымі вачыма пасля таго, як вы паспрабавалі першы келіх віна? Так бывае! Тыя, хто любіць добрае віно, звычайна ўжо адчуваюць сябе ахопленымі ў першы раз.

+ 10 найгоршых памылак тых, хто пачынае піць віно

+ Ведайце асноўныя з іх чырвоныя віны і даведайцеся, якое з іх лепш для вас

Праблема гэтага захаплення з першага глытка заключаецца ў жаданні большага і невядомасці, з чаго пачаць. Віно - вельмі далікатны і спецыфічны прадукт, існуе незлічоная колькасць варыяцый і дэталяў, і нялёгка зразумець розніцу паміж вінаградам, закісаннем і іншымі характарыстыкамі, прысутнымі на этыкетцы.

Такім чынам, каб палегчыць вам жыццё, мы падабралі галоўныя парады ад сомелье, каб, нават калі вы нічога не ведаеце пра віно, вы маглі знайсці густы, якія шукаеце, і ведаць, з чаго пачаць!

Як робіцца віно

Віно вырабляецца шляхам спіртавой ферментацыі сусла са здаровага, свежага і спелага вінаграда, у выніку чаго ўтрыманне алкаголю складае ад 8,6% да 14% па аб'ёме.

Браджэнне - гэта натуральны працэс, які адбываецца, калі дрожджы (мікраарганізмы, якія жывуць у садавіне) ператвараюць цукар у вінаградзе ў спірт (віно) і вуглякіслы ангідрыд (бурбалкі).

Вуглякіслы ангідрыд - гэта тое, што вызначае, ці будзе віно пеністым або ціхім (вытанчаная назва віна без бурбалак): калі гэта рэчыва вяртаецца прыродай,віно - гэта не пеністае віно.

Яшчэ адзін важны момант, на які трэба звярнуць увагу, заключаецца ў тым, што, насуперак таму, што думаюць многія, не абавязкова вінаград дае назву віну.

Ведайце вінныя міфы, якія вам ужо распавядалі пра віно

Сомелье Маўрыцыа Ролаф у інтэрв'ю для сайта Dicas de Mulher патлумачыў: «Яго можна класіфікаваць па некалькіх фактарах (вытанчанае/столавае, сухое/салодкае/дэмісекунднае, ціхае/ігрыстае/мацаванае і г.д.), і кожная з гэтых катэгорый у пэўным сэнсе дае «імя» віну».

Такім чынам, чаму віно названа ў гонар гатунак вінаграду? «Выкарыстанне назвы вінаграда для назвы віна - гэта тып катэгарызацыі. Гэта адносіцца да гатункавых этыкетак, гэта значыць этыкетак, на якіх у асноўным выкарыстоўваюцца гатункі вінаграду - Кабернэ Совиньон, Мерла, Шардоне і г.д. Але віна таксама можна купажаваць (з выкарыстаннем розных гатункаў вінаграда ў адной бутэльцы), і гэта не значыць, што ў іх няма назвы», - падкрэслівае Маўрыцыа.

Чатыры віды віна

Глядзі_таксама: 5 барадоў, казліных барадоў або вусоў знакамітасцяў, каб натхніць вас

Цяпер, калі вы зразумелі асновы вытворчасці віна, давайце пяройдзем да больш канкрэтных тлумачэнняў.

Белыя віны (свежыя і мінеральныя)

Яны ідэальныя для лета і цёплых дзён, таму што яны вельмі кіслыя. Гэтая характарыстыка дае адчуванне свежасці і, акрамя таго, гэты тып віна мае мінеральны адценне і, такім чынам, мае водар марскога паветра.

Калі вы шукаеце віно, якое можна піць на працягу дня і выпадкова зсябры, без суправаджэння пэўнай ежы, вы можаце зрабіць стаўку на гэты тып. Наша рэкамендацыя - паспрабаваць вырабленыя з вінаграду Совиньон Блан, паколькі яны звычайна не вельмі дарагія.

Белыя віны (фруктовыя і саспелыя)

Калі вы шукаеце больш насычанае віно , якое можна піць на ноч і суправаджаць ежу, але яно ўсё яшчэ лёгкае і асвяжальнае, вы можаце зрабіць стаўку на фруктовыя і саспелыя белыя віны.

Плодавыя з-за фруктовага водару, а спелыя таму, што яны падвяргаюцца працэс вытрымкі ў драўніне, які забяспечвае больш складаную і духмяную тэкстуру.

Тым, хто пачынае піць віно цяпер, парада - інвеставаць у этыкеткі, зробленыя з вінаграда Шардоне. Ён прызнаны лепшым вінаградам для вытворчасці белага віна.

Чырвоныя віны (далікатныя і з водарам)

Цяпер, калі мы пяройдзем да чырвоных вінаў, справа становіцца крыху больш складанай. Чырвоныя віны, якія разглядаюцца як «далікатныя», менш насычаныя, чым віны вышэй. Яны ідэальна падыходзяць для тых, хто яшчэ не прывык да больш моцных водараў.

Паколькі ў іх не так шмат дубільных рэчываў (фенол, які прысутнічае ў садавіне, каб абараніць іх, калі яны яшчэ зялёныя), рот не такім сухім пасля ўжывання.

Яны лёгкія і таму іх можна падаваць трохі астуджанымі. Зрабіце стаўку на вінаград Піно Нуар для халодных дзён.

Чырвоныя віны (фруктовыя і сакавітыя)

Хочаце добрае віносмак падчас ежы добрага чырвонага мяса? Такім чынам, рэкамендацыя - фруктовае і сакавітае чырвонае віно. Ён мацнейшы, і прысутнасць садавіны вельмі прыкметная. Водар таксама моцны, а водар больш спелы.

Глядзі_таксама: Пацешныя Marvel падбірайце радкі, каб выкарыстоўваць з ёй ці ім

Купляючы, выбірайце вінаград Мальбек і Кабернэ. Ваша кішэня будзе вам удзячная: яны не вельмі дарагія, кошты вар'іруюцца ад 30 да 50 реалаў.

Чырвоныя віны (насычаныя і моцныя)

Гэты тып віна не ўсе любяць, таму што водар яго вельмі моцны і ўзмоцнены. Насычаныя моцныя чырвоныя віны маюць больш алкаголю і драўняных водараў. Звычайна гэта віно, якое мужчыны аддаюць перавагу да ежы.

Портвейн – і партугальскія віны ў цэлым – вырабляюцца з вінаграда Турыга Насьёналь. З іншага боку, іспанскія віны часта вырабляюцца з вінаграду Темпранильо.

Абодва з'яўляюцца выдатным увасабленнем больш моцных вінаў!

10 вінаў для пачаткоўцаў

Этыкеткі былі выбраны з улікам практычнасці. Сярод іх ёсць аргентынскія, чылійскія, іспанскія і бразільскія віны, каб вы падрыхтавалі свой густ і прызвычаіліся да густаў.

У адрозненне ад іншых напояў, існуе абсурдная варыяцыя этыкетак і, калі вы выбіраеце адзін на рынку , нават тыя, хто разбіраецца ў віне, могуць заблытацца. Такім чынам, наш выбар накіраваны на больш дэмакратычныя густы, якімі лёгка атрымліваць асалоду.

Таксамамы думалі пра этыкеткі, якія лёгка купіць у Бразіліі і больш даступныя. Смакі, якія вы адчуваеце, могуць не назаўжды адзначыць вас, але яны не адпудзяць вас ад першага глытка, у рэшце рэшт, вы ўсё яшчэ адкрываеце для сябе свет вінаў і пачынаеце цаніць напой.

Каб скласці у спісе мы сабралі ўказанні сайтаў, якія спецыялізуюцца на гэтай тэме, а таксама вінных сомелье! Ніжэй вы можаце знайсці нашы рэкамендацыі і дзе набыць:

  • Terralis – Shiraz-Malbec (чырвоны)
  • Miolo Reserva – Cabernet Sauvignon (чырвоны)
  • Santa Helena – Carmenré – Cabernet (чырвонае)
  • Casillero del Diablo (чырвонае)
  • Doña Paula – Malbec-Cabernet (чырвонае)
  • Miolo Cuveé Giuseppe – Merlo і Cabernet Sauvignon (чырвоны)
  • Finca La Daniela – Chardonnay (белы)
  • Carmen – Chardonnay (белы)
  • Terrazas de los Andes – Malbec (чырвоны)
  • Ангаро Кабернэ – Темпранильо (чырвонае)
  • Касас дэль Токі – Кабернэ Совиньон (чырвонае)
  • Трвента – Шардоне-Шэнен (белае)

Roberto Morris

Раберта Морыс - пісьменнік, даследчык і заўзяты падарожнік, які любіць дапамагаць мужчынам арыентавацца ў складанасцях сучаснага жыцця. Як аўтар блога "Даведнік сучаснага чалавека", ён абапіраецца на свой вялікі асабісты вопыт і даследаванні, каб даць дзейсныя парады па ўсім: ад фітнесу і фінансаў да адносін і асабістага развіцця. Маючы адукацыю ў галіне псіхалогіі і прадпрымальніцтва, Раберта прыўносіць унікальны погляд на свае творы, прапаноўваючы разуменне і стратэгіі, якія адначасова з'яўляюцца практычнымі і заснаванымі на даследаваннях. Яго даступны стыль напісання і блізкія анекдоты робяць яго блог папулярным рэсурсам для мужчын, якія жадаюць палепшыць сваё жыццё ва ўсіх сферах. Калі Раберта не піша, ён даследуе новыя краіны, займаецца ў трэнажорнай зале або праводзіць час з сям'ёй і сябрамі.