У чым розніца паміж пеністых віном, просекко, шампанскім і ламбруско?

Roberto Morris 01-08-2023
Roberto Morris

На кожным вялікім свяце яна прысутнічае. Сімвалам вечарынкі і свята стала пеністае віно. Нягледзячы на ​​​​тое, што многія любяць падсмажыць газаваныя напоі, мала хто ведае розніцу паміж асноўнымі напоямі: пеністымі вінамі, прасекка і шампанскім.

Мы вырашылі прадставіць асноўныя падабенствы і адрозненні паміж ферментаванымі напоямі. Праверце!

Што такое пеністае віно?

Ігрістае віно - гэта віно, якое праходзіць два працэсы закісання: падчас першага, агульнага для ўсіх вінаў, цукар у вінаградным сусле ператвараецца ў алкаголь; па-другое, дрожджы, змешчаныя ў вадкасць, вырабляюць газ, шарыкі.

Гэта другое закісанне можа адбывацца ў самой бутэльцы, так званы метад шампенуаз, які выкарыстоўваецца ў лепшых і самых вядомых пеністых вінах у свет, шампань. Або ў вялікіх закрытых чанах з нержавеючай сталі, як у аўтаклавах, сістэма charmat, хутчэй.

Розніца паміж пеністым віном, прасекка, шампанскім...

Espumante (або пеністае віно) – белае віно (або ружовае) і шыпучае, з вуглякіслым газам. Усё шампанскае - гэта пеністае віно, але не кожнае пеністае віно - гэта шампанскае, абавязкова.

Глядзі_таксама: Як апрануцца на вяселле без памылак (у госці)

Frisante - гэта менш газаванае віно і з меншай колькасцю пены, чым пеністае віно.

Шампанскае – гэта таксама пеністае белае або ружовае віно, якое вырабляецца толькі ў рэгіёне Шампань на паўночным усходзе Францыі. Іх у абавязковым парадку вырабляюць толькі на вінаградзешардоне, піно нуар і піно менье. Толькі той ферментаваны вінаград, які вырабляецца ў рэгіёне, можа называцца шампанскім.

Ламбруска – гэта пеністае віно, якое вырабляецца ў асноўным з гатунку ламбруска. Гэта маладое салодкае віно, якое паходзіць з рэгіёна Эмілія-Раманья ў Італіі.

Прасека – спачатку прасека быў гатункам вінаграду, родам з Італіі. Не так даўно ён стаў наменклатурай усіх шыпучыя вінаў, якія вырабляюцца ў італьянскім рэгіёне Венета. У адрозненне ад шампанскага і кавы, просеко вырабляецца метадам шарма, дзе другое закісанне адбываецца ў вялікіх рэзервуарах з нержавеючай сталі, а не ў самой бутэльцы.

Некаторым бразільскім пеністым вінам удалося захаваць права на выкарыстанне назва Prosecco на сваіх этыкетках, таму што яны вырабляюць напоі на працягу доўгага часу.

Cide – Сідр - гэта напой, прыгатаваны з ферментаваным яблычным або грушавым сокам. Яго найбуйнейшымі вытворцамі з'яўляюцца Англія (больш за палову еўрапейскай вытворчасці, асабліва ў рэгіёнах паўднёвага захаду і Усходняй Англіі), Ірландыя і Францыя (у асноўным у Нармандыі і Брэтані).

Глядзі_таксама: прыгожыя жанчыны з вялікімі насамі

Узровень салодкасці

Brut natural – без цукру

Brut – сухі

Sec – злёгку сухі

Demi-sec – сярэдняй салодкасці

Як адкрыць бутэльку

Пазбягайце трэсці, каб корак лопнуў. Накрыйце бутэльку тканкавай сурвэткай, вазьміце яе за корак і перавярніцепадмурак гладка. Такім чынам, страты газу будуць меншымі.

Roberto Morris

Раберта Морыс - пісьменнік, даследчык і заўзяты падарожнік, які любіць дапамагаць мужчынам арыентавацца ў складанасцях сучаснага жыцця. Як аўтар блога "Даведнік сучаснага чалавека", ён абапіраецца на свой вялікі асабісты вопыт і даследаванні, каб даць дзейсныя парады па ўсім: ад фітнесу і фінансаў да адносін і асабістага развіцця. Маючы адукацыю ў галіне псіхалогіі і прадпрымальніцтва, Раберта прыўносіць унікальны погляд на свае творы, прапаноўваючы разуменне і стратэгіі, якія адначасова з'яўляюцца практычнымі і заснаванымі на даследаваннях. Яго даступны стыль напісання і блізкія анекдоты робяць яго блог папулярным рэсурсам для мужчын, якія жадаюць палепшыць сваё жыццё ва ўсіх сферах. Калі Раберта не піша, ён даследуе новыя краіны, займаецца ў трэнажорнай зале або праводзіць час з сям'ёй і сябрамі.